城阳区食药局上马食药所开展小餐桌食品安全专项检查

发布时间:2019-01-09 09:18  |   来源:   |   作者:林子  
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近日,为进一步规范学生小饭桌的经营秩序,防范食品安全隐患,保障学生的饮食安全,上马食药所开展了学生小饭桌食品安全专项查。积极采取措施,,加大监管力度,让小饭桌变成“放心桌”。

一是摸清底数,健全档案。分别对辖区内中小学周边的小饭桌进行拉网式摸底排查,详细登记小饭桌的名称、地址、经营者姓名、联系方式、从业人员健康情况、学生来源等内容,建立健全监管档案。

二是严格审查,登记备案。着重从食品原材料购进、食品加工场所卫生环境、食品安全操作规程、食品存放、食品留样、清洗消毒等方面,严格按照标准进行查审核,符合要求的,进行小饭桌备案登记。对达不到经营条件的,责令其限期整改,无法整改的,引导其从有集体用餐配送资质的餐饮单位进行配餐、签订协议,协议一份在所内备案。

三是组织培训,强化安全。组织辖区内小饭桌经营者进行培训学习,培训食品原材料采购验收、索证索票制度落实、食品加工过程、加工用具生熟分开、“三防”设施、色标分类、留样规范、餐用具清洗消毒、从业人员卫生要求、不得经营凉拌菜和生食海产品等食品安全相关法律法规知识,增强其食品安全责任意识和应急处置能力,切实督促小饭桌自觉依法经营,保障学生用餐安全。

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